Lunes 10 Febrero 2014
Proyecto LeCHE, la historia de la leche en Europa durante el neolítico
Colador prehistórico de arcilla para la leche, descubierto en Polonia.
Colador prehistórico de arcilla para la leche, descubierto en Polonia.
D.R
Por Ivonne Sánchez

Según los resultados de una reciente investigación, el hombre comenzó a consumir leche y productos lácteos hace más de 9.000 años en el continente europeo. Esta historia antigua ha sido estudiada por varios científicos a través del análisis de hierbas, huesos y vasijas perforadas. El consumo de la leche en esta época influyó en los asentamientos y las formas de organización; asímismo, provocó a lo largo de los años una mutación genética (la persistencia de la lactasa) en el norte de Europa, que permite digerir la leche a la edad adulta.

Entrevistado: Jean Denis Vigne, arqueozóologo y coordinador del proyecto LeCHE (Lactase Persistence and the Cultural History of Europe).
 

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