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París América

La cocina peruana, de moda en todo el mundo

Primera modificación:

Bernard Shaw dijo una vez que no hay amor más sincero que el amor a la comida. Hoy nosotros le tomamos la palabra y dedicamos esta edición a hablar de la cocina de moda. Los mejores restaurantes de Londres y Nueva York ya llevan su sello: el de Perú. La cocina peruana se está convirtiendo en la mejor embajadora del país y hoy vamos a descubrir porqué. Cuál es su esencia y sus secretos. Viajaremos hasta Lima y tendremos en nuestro estudio a una chef peruana con restaurate aquí en París. Además, en esta edición también hablaremos del "Fooding", un movimiento culinario que nació en París y se ha extendido a varias ciudades del mundo abriendo nuevos caminos para la gastronomía. Tendremos el tiempo para los oyentes y pulsaremos el gran asunto de la actualidad del día: el "deshielo" de las relaciones entre Cuba y EE.UU. tras la liberación de Alan Gross.

El ceviche forma parte de la gastronomía de los países latinoamericanos litorales del Océano Pacífico.
El ceviche forma parte de la gastronomía de los países latinoamericanos litorales del Océano Pacífico. Flickr/powerplantop
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Entrevistados:

-Gina Cavero, chef peruana residente en París.

-Manuel Bejarano, presentador de Radio Nacional de Perú.

-Elena Reygadas, chef mexicana nombrada "mejor chef de América Latina en 2014" por la revista británica Restaurant.

-Reinaldo Escobar, periodista cubano.

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